Deze website maakt gebruik van functionele cookies waaronder analytische cookies.
De hiermee verkregen statistische gegevens zijn door ons niet herleidbaar naar individuele gebruikers.
Aanvullend kunt u marketing cookies accepteren of weigeren.
Weigert u deze aanvullende cookies of maakt u geen keuze, dan worden alleen functionele cookies geplaatst.
Zie voor meer informatie onze cookie policy.
RSM's Dirk Deichmann is co-author of this article that studied bakeries; traditional consumer businesses that you might think can’t compete on costs with more efficient competitors. This study of boulangeries in Lyon, France found that by locating next to more efficient “modernist” rivals, “traditionalists” were able to better highlight their traditions and value.